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Cacao, patrimonio natural


El nombre científico del cacao es Theobroma cacao de la familia de las esterculiáceas y es una especie cuyo origen es de América del Sur y México.

La altura del árbol es entre 6 y 10 metros, pero cuando es cultivada mide de 2 a 3 metros. A las semillas y a los granos del fruto se les denomina cacao, que luego de un proceso de fermentación y secado se las utiliza para la elaboración del chocolate. 

El Perú es uno de los principales lugares originarios del cacao, posee el 60% de las variedades de cacao del mundo y es el segundo productor mundial de cacao orgánico. En los últimos años ha crecido mucho la producción de cacao en Perú, posicionándose en los primeros lugares en el mercado mundial y logrando lo que a otros países les ha tomado décadas. 

El año 2012 el cacao fue declarado Patrimonio Natural de la Nación, reconociéndose al cacao como uno de los cultivos más importantes del Perú. 
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Enchipado de doncella


El enchipado de doncella es el plato típico de las comunidades asháninkas. El pescado se prepara con sal y sachaculantro y se enrolla en hojas de plátano. Se cocina a la leña a fuego lento y se sirve con ají de cocona. Se acompaña con yuca asada o sancochada.
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Pescado a lo macho


Pescado a lo macho

Ingredientes

6 filetes de pescado
2 docenas de caracol
2 cucharadas de ajo
1 tomate
Sal, pimienta y comino
Aceite
2 tazas de Chilcano
4 cucharadas de leche
¼ de kilo de pulpo
1 docena de almejas
1 cebolla
5 cucharadas de ají panca
1 vaso de cerveza
Rocoto licuado
5 cucharadas de chuño

Preparación: 
Sazonar los filetes y freírlos en aceite Hacer el aderezo con ajo, cebolla, sal, comino, pimienta, tomate, ají panca. Esperar que tome punto. Agregar el concentrado al aderezo, añadir la cerveza, agregar rocoto al gusto. Añadir el chuño diluido en agua fría. Agregar los mariscos cortados, verter la leche. Vaciar la preparación sobre los filetes .
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El Fundo la Jungla


El Fundo La Jungla tiene una extensión de 6 hectáreas, dedicados principalmente al cultivo de piñas, complementado por cítricos, la peculiaridad de este fundo es la existencia en su parte central de una elevación natural con un pequeño bosque secundario de aproximadamente una hectárea, donde abundan los matapalo, árboles de ojé, sangre de grado, entre muchas otras especies principalmente arbustivas. 

En este bosque se practica el arborismo, que viene a ser una forma distinta de combinar actividad física y naturaleza, mediante la cual se pone a prueba desafíos de velocidad, agilidad y destreza. La vegetación se asocia con los deportistas para ofrecerles un amplio abanico de juegos: escalada de árboles, pruebas de equilibrio, plataformas naturales suspendidas en el aire; como puentes colgantes, troncos, tirolinas, cuerdas y redes. 

Esta nueva alternativa de deporte de aventura se viene desarrollando con éxito en este sector de la Florida, donde se vienen aprovechando la existencia de altos árboles, en especial los del famoso matapalo que ha formado simpáticas formaciones naturales por donde se aventuran los visitantes. 

Al terminar la visita se puede refrescar en las tranquilas aguas del riachuelo La Florida que discurre cerca del lugar y en donde hay pequeñas pozas de frescas y cristalinas aguas.
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Catarata Velo de la Novia


La Catarata Velo de la Novia es posible observarla en todo su esplenor en los meses de Diciembre -Marzo en temporada de lluvia se precipita desde lo alto de un macizo rocoso de más de 100 m. formando un precioso velo de cristalinas aguas que caen directamente sobre el río Tarma. 

En las altas paredes rocosas por donde cae la catarata es posible apreciar entre la abundante vegetación gran cantidad de nidos del Paucar así como Gallitos de las Rocas los cuales se aprecian muy temprano o al caer la tarde. 

Parte del impresionante velo de agua cae sobre un tramo de la antigua carretera hacia Chanchamayo a manera de gigantesca ducha. Se trata de la carretera antigua conocida como "el paso de los valientes", que se dirigía a Chanchamayo la misma que fue excavada en la roca viva sobre la margen derecha del río Tarma formando un medio túnel. 

Al final del tramo de carretera, el río ha formado un angosto cañón sobre el cual se tendió un pequeño puente de 5 m de longitud que en la actualidad se encuentra cubierto de gramíneas. Por esta carretera cruzaron los primeros vehículos con los colonizadores que se dirigían al entonces agreste y peligroso valle del Chanchamayo allá por los años de 1918 y que hoy se ha convertido en una próspera provincia. 

Se debe tener cuidado de no acercarse demasiado a la orilla que se encuentra aprox. a 15 m sobre las turbulentas y frías aguas del río Tarma. 
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Faisán venerado


El macho tiene un colorido brillante y llamativo, atributo importante durante el cortejo. La cara es de color blanco desde el pico hasta la redondeta de la gargantilla. Presenta una banda negra a modo de máscara que rodea la cabeza desde la parte trasera hasta los ojos, característica por la cual es también denominado faisán zorro. El pecho tiene plumas características de color café en los bordes, blancas en el resto con un punto o raya gruesa en el medio. El tarso es completamente negro, mientras que en el inicio de la cola tiene plumas doradas con los mismos puntos o rayas negras en el centro. Las alas son en su parte superior completamente blancas y rodeadas por una línea negra, mientras que las plumas remeras son totalmente rayadas de negro y dorado amarillo.

Más abajo de la cara sostiene un collarín muy delgado de color negro. Desde ahí hasta la raíz de la cola, las plumas son doradas amarillas y rodeadas por rayas negras. La cola es blanca de bordes dorados brillantes, y el área blanca, desde la raíz hasta la culminación de toda la cola, tiene una gran cantidad de V inversa.

La hembra, tiene la cara de color marrón claro, desde el pico hasta la gargantilla, mas las orejeras y la copetilla que son marrones oscuro. El pecho tiene plumas marrón claro, redondeadas por marrón oscuro-dorado con una V inversa en el centro de cada pluma. El tarso es marrón claro. La espalda y las alas de marrón oscuro con líneas amarillo oscuro en el centro. La cola rayada, de negro y dorado. Las patas son grises al igual que las del macho.

La cola puede llegar a medir 130 cm en los machos. En las hembras, de 30 a 50 cm en ejemplares de más de 3 años de edad.

Es un ave delicada, pero muy activa y de complexión robusta. Un adulto pesa aproximadamente 1 kg.
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Perfil del nativo dormido


El perfil del nativo dormido se encuentra ubicado en el sector de Vaquería, distrito de Chanchamayo, a unos 7.5 Km. de La Merced. Al observar los cerros, se puede apreciar el rostro, algunos pobladores refieren que se trata del perfil de Juan Santos Atahualpa.
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Halcón pecho marrón


El halcón de pecho marrón es una especie de ave falconiforme de la familia Falconidae propia del sur al norte de Sudamérica. Es un predador, con fuertes talones que sirven para agarrar presas en vuelo y suele encontrarse en hábitats más forestales que el peregrino, así que no entra en competencia ecológica con el peregrino migrador que inverna en Sudamérica.
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